Muffins flocons d'avoine - pomme

Une sodaine envie de Muffins m'a prise cet après-midi !

Voici la recette de la première fournée qui sera idéale pour le petit-déjeuner de demain matin !

50g de flocons d'avoine
1 pomme
100g de farine complète
1 sachet de levure chimique
100g de sucre roux (50g de fructose pour moi)
2 oeufs
10cl d'huile de colza (10cl de lait 1/2 écrémé pour moi)
De la canelle

Torréfiez les flocons d'avoine à sec dans une poele.
Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure. Le lait, la canelle, la pomme râpée (grosse grille) et les flocons d'avoine. Mélangez rapidement et mettre dans les caissettes à Muffins.
Faire cuire à 180° 20 mn chaleur tournante.

Et voila le résultat :

Recette originale trouvée sur le site de Chef Nini, mes modifications sont en vert !